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Menu Julho e Agosto 2019

Entradas:

  • Cassoulet

  • Creme de Ervilhas com Abóbora e tapioca crocante

  • Cuscuz Uarini - farinha amazônica e camarão seco

  • Camarão à Provençal

Pratos:

  • Polenta mórbida ao gorgonzola com Magret - peito de pato grelhado mal passado

  • Risoto de camarão com Jambú e Tucupi - Tucupi - molho indígena extraído da mandioca brava - Jambú - erva típica amazonense que fornece uma leve dormecia nos lábios

  • Fettuccinne ao aliche - Aliche original, alcaparras, azeitonas, azeite e parmesão laminado

  • Filhote, crosta de castanha de barú e farinha d'água paraense, purê de feijão manteiguinha e pesto de jambú 

  • Gnocchi de batata doce laranja com manteiga e parmesão acompanhado de escalopes e molho Roti

  • Cassoulet - preparação típica francesa, carne suína, linguiça e feijão branco

  • Fettuccine alla crema di pomodori - molho sugo clássico ao azeite, acompanhado de parmesão

  • Fettuccine com manteiga e parmesão

Sobremesas:

  • Creme Brulee

  • Pudim Chômeur com Maple Syrup e sorvete de Vanilla

  • Crumble de frutas vermelhas - blueberry, amora e morango