Menu Abril a Junho 2021

Entradas:​​

  • CAMARÃO ROSA ENVOLTO EM  JALAPEÑO E BACON - acompanha cebola roxa, fígo fresco e redução de balsâmico

  • BRUSCHETTA CLÁSSICA - pão italiano, tomates frescos, manjericão e parmesão

  • SHITAKE GRELHADO - acompanha queijo feta, caldo de shoyu, Parma fatiado e cebolinha

  • MINI LÁMEN CLÁSSICO - lombo suíno, alga marinha, broto de bambu, ovo de codorna marinado, cebolinha, lámen e caldo shoyu

 

Pratos:

  • RISOTO DE CAMARÕES, JAMBÚ E TUCUPI - acompanha cubos de filhote grelhado

  • FIORI DE BRIE - acompanha noz pecan e raspas de laranja, servido com fonduta de queijos

  • FILET MIGNON À TAILANDESA - tiras de mignon, cebola roxa, alho, pimentão vermelho, ervilha torta, mini milho, cebolinha, curry tailandês e um leve toque de coentro fresco. Acompanha arroz basmati

  • LAGOSTA GRATINADA - calda de lagosta acompanhada de Fettuccine ao limone e cogumelo frescos

  • PIRARUCU GRELHADO - pirarucu em crosta de castanhas do Pará, tucupi e purê de banana da terra

  • FETTUCCINE AL BURRO - Fettuccine Pindorama servido com manteiga e parmesão

  • FETTUCCINE ALLA CREMA DI POMODORI - Molho sugo clássico ao azeite acompanhado de parmesão 

Sobremesas:

  • MIL FOLHAS DE PISTACHE COM CHANTILLY CLÁSSICO

  • MINI CROSTATA - ganache de chocolate meio-amargo com laranja e pimenta

  • PETIT GATEAU DE CUPUAÇU COM CHANTILLY CLÁSSICO

  • CAFÉ COADO NA MESA - grãos moídos na hora, acompanhados de jujuba de cupuaçu (serve duas pessoas)